L’accademia fasanese dei pescatori Sardella, spalanca i battenti al continente e al mare. Nel suo operato e particolarmente interessante e soprattutto utile: ‘la scuola di salatura delle sardelle’. Vale la pena cimentarsi in quest’antica arte marinara praticata nelle cantine e cucine, stando accanto ai concorrenti che dovranno sistemare le sardelle salate in recipienti di latta, applicando le conoscenze che si tramandano da generazione in generazione… I bambini, la gente del luogo, gli ospiti, i principianti e gli eccellenti conoscitori, tutti avranno qualcosa da imparare o da dire sulla quantita di pesce necessaria, sul sale, l’olio e i condimenti… Dopo tre mesi si apriranno i recipienti e verranno proclamate le sardelle che hanno avuto la salatura migliore. E un'occasione eccezionale per degustare e discutere sulla scelta del vino piu adatto a queste cerimonie. Ad ogni modo, bisogna salarle in modo giusto! Per questo e necessaria la scuola.
Istra (Istria) has a centuries-old tradition of trade fairs which Istrian towns keep alive. Fairs are places where people trade, meet, communicate, have fun as always…
